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Gesamteiweiß und Aminogramm - wie hängt das zusammen?

 von Karsten , 08.12.2014 12:51

Beim Stöbern zu den Themen Gesamteiweiß und AS findet man immer wieder Aussagen wie "Gesamteiweiß niedrig, Aminogramm super" oder auch anders herum.

Bei Dr. Strunz kann man lesen:
Nach dem Prinzip Justus von Liebig richtet sich ja das Gesamteiweiß nach dem einen, dem einzelnen tiefsten Wert einer essentiellen AS.

Ein sinnhafter Zusammenhang erschließt sich mir nicht.

Wie genau hängen diese Werte zusammen, gibt's dafür eine einfache und nachvollziebare Erklärung?


Grüsse
Karsten

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