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Increased Lean Red Meat Intake Does Not Elevate Markers of Oxidative Stress and Inflammation in Humans

 von Markus , 14.08.2015 19:41

60 Teilnehmer sollten randomisiert ihren Konsum von unverarbeitetem rotem Fleisch beibehalten oder ihn Zulasten von verarbeiteten KH deutlich erhöhen. Nach 8 Wochen waren u.a. die Entzündungsmarker gesunken. Im Zusammenhang mit Neu5Gc und den Schlussfolgerungen aus Rattenstudien ist das mal eine Gegenposition, gezeigt am Menschen, besonders gut finde ich dabei, dass das Unverbarbeitete beim Fleisch betont wurde- was somit also keinen "Freispruch" für Dosenwürste und Leberkäse ergibt.

Zitat

Abstract

Red meat intake has been associated with increased risk of coronary heart disease and type 2 diabetes, but it remains uncertain whether these associations are causally related to unprocessed lean red meat. It has been proposed that iron derived from red meat may increase iron stores and initiate oxidative damage and inflammation. We aimed to determine whether an increase in unprocessed lean red meat intake, partially replacing carbohydrate-rich foods, adversely influences markers of oxidative stress and inflammation. Sixty participants completed an 8-wk parallel-designed study. They were randomized to maintain their usual diet (control) or to partially replace energy from carbohydrate-rich foods with 200 g/d of lean red meat (red meat) in isoenergetic diets. Markers of oxidative stress and inflammation were measured at baseline and at the end of intervention. Results are presented as the mean between-group difference in change and [95% CI]. Redmeat, relative to control, resulted in: higher protein [5.3 (3.7, 6.9) % of energy], lower carbohydrate [25.3 (27.9,22.7) % of energy], and higher iron [3.2 (1.1, 5.4) mg/d] intakes; lower urinary F2-isoprostane excretion [2 137 (2264,29) pmol/mmol creatinine], lower leukocyte [20.51 (20.99,20.02)3109/L] counts, and a trend for lower serum C-reactive protein concentrations and no differences in concentrations of plasma isoprostanes, serum gamma-glytamyltransferase, serum amyloid A protein and plasma fibrinogen concentrations. Our results suggest that partial replacement of dietary carbohydrate with protein from lean red meat does not elevate oxidative stress or inflammation.


http://jn.nutrition.org/content/137/2/363.full.pdf+html


„Wenn man sich die Methoden betrachtet mit denen die Pharmaindustrie die Entscheidungsträger unter Druck setzt, so gehören die eigentlich in die mafiösen Strukturen.“
Uwe Dolata (Kriminalhauptkommissar) in "Das Pharmakartell: Wie wir als Patienten betrogen werden", Frontal21, 2008.

Markus
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Increased Lean Red Meat Intake Does Not Elevate Markers of Oxidative Stress and Inflammation in Humans Markus 14.08.2015
 

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