Lebensmittel-Nährstoffverlust im Vergleich - 1985, 1996 und 2002

#1 von Bill , 05.03.2018 20:35

Dr. Simone Bendig hat hier eine interessante Tabelle erstellt, die den Nährstoffverlust verschiedener Obst- und Gemüsesorten zeigt:

http://drbendig.de/2018/02/26/sinn-und-u...enzungsmitteln/


 
Bill
Beiträge: 24
Registriert am: 30.11.2017


RE: Lebensmittel-Nährstoffverlust im Vergleich - 1985, 1996 und 2002

#2 von ChristineH , 05.03.2018 20:47

Wundert mich gar nicht.
Im Supermarkt gibt's Obst und Gemüse aus Spanien. Das meiste wird in der spanischen Wüste (ein Verbrechen an der Umwelt) in der Region Almería angebaut, wie fast überall in Europa mittlerweile auf Steinwolle oder ähnlichem.

Ich kann es nicht oft genug sagen: Support your local dealer, kauf beim Bauern am Ort und kauf saisonale Gemüse. Ja, das ist im Februar dann ziemlich eingeschränkt, da ist es gut, wenn man leckere Sachen eingefroren oder fermentiert hat.


 
ChristineH
Beiträge: 659
Registriert am: 31.01.2016


RE: Lebensmittel-Nährstoffverlust im Vergleich - 1985, 1996 und 2002

#3 von Mikki- , 05.03.2018 22:52

Link zur Originalstudie?


Mikki-  
Mikki-
Beiträge: 117
Registriert am: 13.04.2015


RE: Lebensmittel-Nährstoffverlust im Vergleich - 1985, 1996 und 2002

#4 von Zopiclon , 06.03.2018 08:05

Da hat nur jemand Tabellen verglichen und etwas 3Satz Rechnung betrieben.

Gruss


"You need great passion, because everything you do with great pleasure, you do well." -Juan Manuel Fangio


 
Zopiclon
Beiträge: 339
Registriert am: 19.01.2016


RE: Lebensmittel-Nährstoffverlust im Vergleich - 1985, 1996 und 2002

#5 von hans , 06.03.2018 21:59

Zitat von Zopiclon im Beitrag #4
Da hat nur jemand Tabellen verglichen und etwas 3Satz Rechnung betrieben.


Vor allem zwei komplett unterschiedliche Studien miteinander verglichen... Region/Acker, Anbaubedingungen, Böden, Jahreszeit, etc. pp. alles gleich? Eher nicht....

Das Thema ist in jedem Fall relevant und existent - nur spielen dort deutlich mehr Aspekte rein, als auf den ersten Blick augenscheinlich. Hier mal das, was ich über die Jahre zusammengetragen habe.

LG
Hans


Don90 hat sich bedankt!
 
hans
Beiträge: 539
Registriert am: 17.05.2017


   

Salz
Bezugsquelle: Zuckerrübenmelasse

disconnected Foren-Chat Mitglieder Online 0
Xobor Einfach ein eigenes Forum erstellen