RE: Resistente Stärke

#91 von Kiki , 01.03.2015 15:10

Zählt man die KH´s aus Kartoffelstärke eigentlich mit wenn man am Ende des Tages seine Makros mal zählt?
Kommen ja schon recht viele Kohlenhydrate zusammen wenn man 3x 1 EL nimmt


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RE: Resistente Stärke

#92 von naklar! , 01.03.2015 16:12

Insofern nicht du sie ißt, sondern deine Darmbakterien, würde ich zu einem Nein tendieren.

Gruß, Eric


 
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RE: Resistente Stärke

#93 von Siggi , 02.03.2015 13:37

"Der Kaloriengehalt resistenter Stärke liegt zwischen 1,6 und 2,8 kcal/g und kann daher auch für fettarme und zuckerreduzierte Produkte verwendet werden."

Quelle: http://www.ernaehrungs-umschau.de/media/pdf/EU_02_65_67.pdf


 
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RE: Resistente Stärke

#94 von Thomas , 02.03.2015 15:01

Ich habe den Hersteller des von mir gekauften Produktes mal angeschrieben bzgl. dem Herstellungsverfahren

Zitat
Sehr geehrter Herr XXXXXXX,

vielen Dank für Ihre Nachricht. Wir freuen uns, dass Sie unser Kartoffelmehl in Ihrem Haushalt verwenden wollen.
Bei unserem Kartoffelmehl handelt es sich um eine native Stärke, d.h. die Stärke wird rein physikalisch aus der Kartoffel gewonnen. Nach der Reinigung der Kartoffel wird diese zerrieben, mit Hilfe von Wasser wird die Stärke von anderen Bestandteilen wie Fasern oder Eiweiß getrennt und über einen Vakuumdrehfilter mit anschließender Trocknung getrocknet.
Die maximale Temperatur der Stärke wird während der Trocknung nicht genau gemessen, jedoch liegt diese ca. bei 40-50° C. Ab einer Temperatur von 62° würde die Stärke bereits verkleistern.



Ist das jetzt soweit mal ok?
Denke das mit der Temperatur sollte ja passen, oder?

Gruß
Tom


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RE: Resistente Stärke

#95 von MaXopA , 02.03.2015 15:07

Zitat von Thomas im Beitrag #94
Ich habe den Hersteller des von mir gekauften Produktes mal angeschrieben bzgl. dem Herstellungsverfahren
Ist das jetzt soweit mal ok?
Denke das mit der Temperatur sollte ja passen, oder?

Gruß
Tom


Ist das denn jetzt etwa eine vorgefertigte Antwort, die die Hersteller abschicken?? Ich habe exakt die gleiche Antwort einschließlich der Wortwahl vom Real,- Kundenservice bekommen!


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RE: Resistente Stärke

#96 von Thomas , 02.03.2015 15:11

Zitat von MaXopA im Beitrag #95

Ist das denn jetzt etwa eine vorgefertigte Antwort, die die Hersteller abschicken?? Ich habe exakt die gleiche Antwort einschließlich der Wortwahl vom Real,- Kundenservice bekommen!





Ja, habs auch gerade gesehen

Vermutlich eine automatisierte Anwort


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RE: Resistente Stärke

#97 von MaXopA , 02.03.2015 15:13

Hast du denn ebenfalls bei Real angefragt, oder was es eine andere Handelskette?


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RE: Resistente Stärke

#98 von Thomas , 03.03.2015 07:29

Zitat von MaXopA im Beitrag #97
Hast du denn ebenfalls bei Real angefragt, oder was es eine andere Handelskette?


Gekauft habe ich das "Küchenmeister Kartoffelmehl" beim REWE

angefragt habe ich direkt beim Hersteller: Klick


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RE: Resistente Stärke

#99 von Thomas , 03.03.2015 11:46

wie macht ihr das mit der Einhame des Mehls während dem IF
So wie ich hier gelesen habe soll man es ja kurz vor der Mahlzeit nehmen
Wenn ich jetzt bis 13:00 faste, kann man das auch auf nüchternen Magen nehmen? Oder wird das Fasten damit unterbrochen?


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RE: Resistente Stärke

#100 von naklar! , 03.03.2015 12:04

Brich doch mit dem Mehl das Fasten.

Gruß, Eric


 
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RE: Resistente Stärke

#101 von Thomas , 03.03.2015 12:33

Zitat von naklar! im Beitrag #100
Brich doch mit dem Mehl das Fasten.

Gruß, Eric


Nein, wenn sich die Einnahme negativ auf das Fasten auswirkt warum soll ich es denn unterbrechen
Dann warte ich halt bis zur ersten Mahlzeit


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RE: Resistente Stärke

#102 von naklar! , 03.03.2015 12:39

:-) Ich meinte:
Nimm doch einfach die Kartoffelstärke als erste Mahlzeit.

Fastenbrechen heißt ( nur bei mir? ) "erste Mahlzeit nach dem Fasten"



 
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zuletzt bearbeitet 03.03.2015 | Top

RE: Resistente Stärke

#103 von Kiki , 06.03.2015 15:54

Kartoffel Experten aufgepasst:

Schale sollte man aufgrund der Girfte ja nicht mit essen alsooo...

Kartoffeln erst erhitzen (z.B im Ofen garen oder imTopf kochen) und dann schälen und abkühlen lassen
Kartoffeln erst schälen, dann erhitzen und dan abkühlen lassen?


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RE: Resistente Stärke

#104 von Markus , 06.03.2015 16:06

Hallo Kiki,

nochmal:

rohe Kartoffel schälen, essen: 80% der Stärke in Form von RS verfügbar.

rohe Kartoffel schälen, kochen, essen: 0% der Stärke in Form von RS verfügbar.

rohe Kartoffel schälen, kochen, über Nacht abkühlen lassen, evt. wieder kurz erhitzen : 20% der Stärke in Form von RS verfügbar.

Und auch von den Schalen zweier Kartoffeln stirbst du nicht! Ich esse meine gerne mit Schale In HInsicht auf RS ist das allerdings egal.


"Any intelligent fool can make things bigger, more complex, and more violent. It takes a touch of genius- and a lot of courage- to move in the opposite direction" (A Einstein)


 
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RE: Resistente Stärke

#105 von Kiki , 06.03.2015 16:37

Da schau mal an, vielen Dank Markus :)

Bis jetzt hatte wirklich rohe Kartoffeln nie als Option gesehen, sondern dachte es ist immer die Rede von abgekühlten erhitzten Kartoffeln :D.

Schiebst du dir dann immer 1-2 in den mund oder kann man da was feines draus zaubern?


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